Семена чиа – это маленькие, черные семена южноамериканского растения шалфея испанского (Salvia Hispanica).
Они использовались в качестве источника пищи в течение сотен лет. Еще до открытия Колумбом Америки их начали выращивать мезоамериканские ацтеки. Тогда семена считались важным источником энергии, во многом похожие на кукурузу. Из того же семейства цветущих растений, что и мята, чиа происходит от слова chian, что означает «маслянистый».