Продукт появился в рационе горцев, которые выживали в тяжелых условиях. Урбеч обладает высокой питательной ценностью, поэтому при употреблении в небольшом количестве надолго устраняет чувство голода. Семена подсолнуха — кладезь полезных веществ, они содержат: витамины A, E, D, C, группы B; кальций, калий, цинк, магний, железо, фосфор, фтор; полезные аминокислоты; полинасыщенные жирные кислоты.