Своим насыщенным цветом обязан высокой концентрации железа в гречишном нектаре. По той же причине к обычным свойствам любого мёда у него прибавилась способность регенерировать кровяные клетки. Калориен, содержит необычайно много белка, очень богат минералами и витаминами. Изначально тёмно-коричневый, при загустении он светлеет до цвета кофе с молоком, но качеств не теряет. Особенность «Гречишного цвета» — терпкость и горчинка в послевкусии, которые после кристаллизации становятся более умеренными и приятными.